白菜是我們生活中常見的蔬菜，價格也低，不過更多時候是把它當成青菜吃，并不會認為它有多大的養生功效。殊不知，早前民間就有流傳“百菜不如白菜”的說法，可想而知，白菜的營養價值也是不可小覷的。
白菜的營養價值？1、補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。如果你不喜歡喝牛奶，就可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
白菜的營養價值？2、美容養顏
白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜的營養價值？3、防癌
美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
白菜的營養價值？4、潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
醋溜白菜
材料：白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，淀粉，蒜
步驟：
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，淀粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
