雞心，也就是雞的心臟部位，是較為常見的一種烹飪食品，其口感嫩滑，q彈有嚼勁，且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因而深受大眾喜愛，那么雞心該如何烹飪好吃呢？下面就為大家推薦幾個雞心食譜。
雞心食譜推薦
1.孜然雞心
材料：雞心適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蔥、姜、蒜適量
做法：雞心清洗干凈，去掉油脂和筋膜，用料酒和鹽腌制10分鐘；鍋中加油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；加入腌制好的雞心，大火翻炒至變色；加入孜然粉、辣椒粉、生抽和適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可
2.爆炒雞心
材料：雞心適量，青椒、紅椒各適量，蔥、姜、蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量
做法：雞心清洗干凈，切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘；青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末；鍋中加油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；加入腌制好的雞心，大火翻炒至變色；加入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒至斷生；加入生抽、雞精和適量鹽，翻炒均勻即可
3.鹵雞心
材料：雞心適量，生抽、老抽各適量，料酒適量，八角、桂皮、香葉各適量，蔥、姜適量，冰糖適量
做法：雞心清洗干凈，去掉油脂和筋膜；鍋中加水燒開，放入雞心焯水去腥；另起鍋加水燒開，放入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、蔥、姜和冰糖；放入焯水后的雞心，小火鹵制30分鐘至入味；撈出鹵好的雞心，切片裝盤即可
4.烤雞心
材料：雞心適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，橄欖油適量，孜然粉適量
做法：雞心清洗干凈，去掉油脂和筋膜；在雞心上撒上鹽、黑胡椒粉和橄欖油，涂抹均勻；撒上孜然粉，腌制10分鐘；將腌制好的雞心放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10-15分鐘即可
5.鹽水雞心
材料：雞心適量，鹽適量，蔥、姜適量，花椒、八角各適量
做法：雞心清洗干凈，去掉油脂和筋膜；鍋中加水燒開，放入蔥、姜、花椒和八角；放入雞心，加入鹽調(diào)味；小火煮15分鐘至雞心熟透；撈出雞心，裝盤即可
以上就是對雞心食譜的一些介紹，想必大家也都有了一定的了解，雞心是能夠給人體帶來一定的益處的，大家在平時不妨按照食譜試著做一些，滿足味蕾的同時還能有益健康哦
