無糖飲料真的不含糖嗎?

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，飲料產(chǎn)品中糖含量少于等于0.5g/100ml時(shí)即可稱為無糖飲料。常見的無糖飲料用甜味劑代替糖提供甜味，甜味劑具有甜度非常高、能量非常低的特點(diǎn)，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“無蔗糖”只代表不含蔗糖，可能含有其他種類的糖，兩者概念不同，不要混淆。就補(bǔ)水而言，首選還是白開水。

用甜味劑代替糖安全嗎?

陳君石院士指出，甜味劑距今已有100多年的使用歷史了，其安全性得到全球100多個(gè)國(guó)家和國(guó)際眾多食品安全機(jī)構(gòu)的確認(rèn)。我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑經(jīng)過了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的系統(tǒng)評(píng)估，其安全性經(jīng)嚴(yán)格論證，毋庸置疑。《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030)》也提倡城市高糖攝入人群選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。像羅漢果甜苷和甘草酸銨這種由食藥物質(zhì)制取的甜味劑，也是我國(guó)特有的甜味劑品種。

甜味劑可以幫助減肥嗎?

鐘凱表示，在膳食總量不變的前提下，以甜味劑替代糖可減少糖和能量的攝入，有助于體重管理。但甜味劑不是減肥藥，不應(yīng)夸大它的作用。體重管理取決于總能量平衡，而不是把希望寄托在甜味劑上。如果在喝無糖飲料的同時(shí)又?jǐn)z入其它高熱量食物，還是會(huì)導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo)，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

甜味劑會(huì)不會(huì)導(dǎo)致糖尿病?

鐘凱表示，糖尿病不是吃糖吃出來的，更別說吃甜味劑吃出來的了。甜味劑幾乎不影響血糖，因此，可用于糖尿病人的飲食干預(yù)。無糖飲料通常不含其他碳水化合物，因此糖尿病人飲用也沒問題。但有些無糖食品，比如無糖糕點(diǎn)、餅干，由于含有淀粉類碳水化合物，因此會(huì)升高血糖，需要控制攝入量。

文章來源：健康時(shí)報(bào)網(wǎng)（責(zé)編：荊雪濤）