雞蛋的功效與作用及禁忌
功效與作用
1.補充蛋白質
雞蛋中的蛋白質氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此人體對其中的蛋白質的吸收率非常高，可達99.7%，能夠很好的滿足人體日常所需。
2.保護視力
雞蛋中的蛋黃含有兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，這些物質能夠幫助保護眼睛免受紫外線的傷害，減少患白內障的風險。
3.健腦益智
雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等營養物質對神經系統和身體發育有很大的作用，其中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，可幫助改善各個年齡組的記憶力，達到提高記憶力和思維能力的作用。
4.預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，這類物質可以分解和氧化人體內的致癌物質，同時雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。因此生活中適量食用雞蛋有利于降低患癌癥的風險。
5.延緩衰老
雞蛋當中含有大量的抗氧化物質，包括葉黃素、玉米黃素等，這類物質可幫助清除人體內多余的自由基，從而減少自由基對細胞的損傷，達到延緩衰老之效。
禁忌
1.過敏人群不宜食用
2.不宜食用過多
3.不宜與柿子同食
關于雞蛋的功效與作用及禁忌就介紹到這里，想必大家也都有了一定的了解，雞蛋是能夠給人體帶來許多的益處的，為生活中所必備的食材，大家在平時食用時也要多多注意其食用的量，每天所吃的雞蛋的數量應≤2.
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