所謂食療，也稱食治，就是利用食物防病治病的方法，主要包括飲食養(yǎng)生、飲食治病和飲食禁忌等內(nèi)容。藥王孫思邈在《千金要方· 食治》中指出:“安身之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以生存也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也。若忽而不學(xué)，誠(chéng)可悲夫。是故食能排邪而安藏腑，悅神爽志以資血?dú)猓裟苡檬称金猓屒榍布舱撸芍^良工”。當(dāng)今社會(huì)人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，我們應(yīng)該充分發(fā)揮食療的作用，并將其應(yīng)用于日常飲食中，增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體，以及預(yù)防疾病的發(fā)生、發(fā)展，促進(jìn)健康的恢復(fù)，從而達(dá)到事半功倍的效果。
中醫(yī)是一門博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的學(xué)問(wèn)，食療作為其中不可或缺的一部分也有著悠久的歷史。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)—素問(wèn)》就提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的理論。藥王孫思邈提出“藥食兩攻”的思想，提倡將藥療與食療結(jié)合起來(lái)，并且認(rèn)為食療比藥療更重要。
慢性腎炎多為免疫相關(guān)性疾病，以最常見(jiàn)的IgA腎病為例，粘膜免疫異常在其發(fā)病中起著重要的作用，臨床上患者多伴有粘膜病變，如慢性咽炎、慢性鼻炎、扁桃體炎、慢性胃炎、腹瀉、泌尿道感染等等，有些患者化驗(yàn)指標(biāo)較好，僅有少量鏡下血尿，但粘膜炎性癥狀卻比較突出，對(duì)生活和工作影響較大。同時(shí)，上述粘膜炎性癥狀的反復(fù)發(fā)作，對(duì)腎臟也是一種刺激，會(huì)促進(jìn)疾病的發(fā)展，甚至導(dǎo)致腎衰和尿毒癥。因此，如何改善患者的癥狀、減少?gòu)?fù)發(fā)、延緩疾病進(jìn)程顯得尤為重要。
腎炎血尿和蛋白尿發(fā)病多隱匿，病程漫長(zhǎng)，遷延不愈。長(zhǎng)期服用中藥湯劑很多,患者難以接受。另外，單純性血尿和少量蛋白尿也沒(méi)有必要天天吃藥。多年來(lái)我們承擔(dān)了北京市首都發(fā)展基金重點(diǎn)課題，致力于中醫(yī)飲食療法的研究，在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，研制了的食療小方，組方簡(jiǎn)單、服用方便，既可以開(kāi)水沖泡當(dāng)茶飲，也可同粳米同煮熬粥，既可治病也可防病，且療效顯著，患者也就更容易接受。
下面介紹幾種治療腎炎血尿和蛋白尿的食療小方：
1.黃芪雙葉粥：生黃芪15g，紫蘇葉15g，荷葉15g，薏苡仁30g，粳米50g
此方主要適用于平時(shí)易感冒，疲乏，自汗或盜汗的患者。此類人群多為氣陰兩虛，故多乏力、自汗、盜汗，衛(wèi)外不固，極易感受外邪，如風(fēng)寒、風(fēng)熱、濕熱等等，故易感冒。生黃芪補(bǔ)益肺脾之氣，薏苡仁健脾祛濕，蘇葉、荷葉輕清芳香之品，既可疏散外邪，又可發(fā)散郁熱。
2.山藥芡實(shí)蓮子粥：鮮山藥50g，芡實(shí)15g，紫蘇葉15g，蓮子肉30g，粳米50g
此方主要適用于平時(shí)大便較溏薄或易腹瀉或反復(fù)口腔潰瘍的患者。此類人群多為脾虛，脾虛則濕盛，故多見(jiàn)大便溏薄或腹瀉，濕邪內(nèi)蘊(yùn)，助生虛火，虛火上炎，則口舌生瘡。山藥補(bǔ)脾益氣，芡實(shí)、蓮子肉健脾祛濕，蘇葉發(fā)散虛火，共奏健脾祛火之效。
3.雙花飲：金銀花20g，金蓮花20g，麥冬15g，白茅根30g
此方主要適用于腎炎血尿，伴咽喉腫痛，扁桃體發(fā)炎，或有慢性咽炎的患者。此類人群多為肺火旺盛，金銀花、金蓮花清熱解毒，麥冬滋陰潤(rùn)肺，可以緩解咽喉部的不適癥狀，白茅根清熱涼血止血。
4.薏米竹葉薺菜粥：薏苡仁30g，竹葉15g，鮮薺菜50g，粳米50g
此方主要適用于腎炎血尿或蛋白尿，伴小便頻急不適，或大便里急后重的患者。此類人群多為濕熱內(nèi)蘊(yùn)，下注膀胱或大腸所致。薺菜、薏苡仁、竹葉均有清熱利濕的作用。
5.黃芪鯉魚湯：生黃芪30g，蓮子肉30g，赤小豆30g，冬瓜皮30g，砂仁10g，鯉魚250克（一尾）
此方主要適用于腎病綜合征的患者，臨床多表現(xiàn)為大量蛋白尿、水腫、血漿白蛋白偏低。鯉魚健脾運(yùn)濕，生黃芪益氣化水，蓮子肉健脾利水，赤小豆活血利水，砂仁醒胃化濁，冬瓜皮淡滲利濕。需注意的是，烹制本方時(shí)，不能放鹽，可加適量蔥、姜去腥。
