砂糖橘致癌、耙耙柑打了退酸劑？今年柑橘都不能吃了？真相如何？
2025-01-02
冬天要說哪種水果最受人們歡迎？那必須是砂糖橘、粑粑柑等柑橘類水果。特別是砂糖橘，很多人能一“炫”一大筐，根本停不下來。
然而，最近網上流傳著一些說法“砂糖橘含大量果糖致癌”“耙耙柑打了退酸劑，不能再吃了”。這讓不少人恐慌和擔憂，究竟是不是真的？
近日，網絡上一條關于“砂糖橘真的不能再吃了”的消息引起關注。傳言稱，有研究表明：果糖會促進腫瘤生長，而砂糖橘中含有大量果糖；并且現在種植的砂糖橘是打了脫酸劑增甜，這種物質是含有重金屬的致毒性物質。這條消息引起了不少人對砂糖橘的恐慌。砂糖橘真的不能再吃了嗎？
科信食品與健康信息交流中心科學技術部主任阮光鋒2024年12月在科學辟謠微信公號刊文強調，這種說法完全站不住腳。
首先，消息中提到的論文確實存在，但是它完全歪曲了研究論文的原意。這篇研究論文是一個動物實驗。這個研究是用已經得了癌癥的小鼠來做的，小鼠喂的是高果糖漿。結果發現，這些小鼠的腫瘤長得更快了。論文結論是果糖可能會促進腫瘤細胞生長。而且，這個研究是一個基礎醫學研究，證據等級是比較弱的。
最重要的是，這個研究中根本沒有提到砂糖橘或者其他水果，砂糖橘完全是自己的歪曲演繹。它是這樣演繹的——“因為高果糖漿中有大量果糖，砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”。
對于我們來說，平時飲食按照膳食指南的建議安排每日三餐就可以，并不用太擔心。①
提前上市的粑粑柑打了退酸劑？
正規渠道購買可以放心吃
針對近日網上流傳出的一種說法：“現在的粑粑柑最好不要食，今年果農都爆出來，提前上市的都打了退酸劑，退酸劑含有砷化物，俗稱砒霜，對人體有害。”
阮光鋒主任2024年12月在科學辟謠微信公號刊文介紹，正規渠道購買的粑粑柑是可以放心吃的，大家不必過于擔憂。
阮光鋒主任表示，關于“退酸劑”，網上的說法有很多種，還有叫“脫酸劑”“去酸增甜劑”等名字的。可以確認的是，這些東西都是“三無”產品，一些產品可能有砷酸鹽。砷酸鹽殘留容易對環境和人類健康造成威脅，在當前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都將受到法律的制裁。
但是，正確使用營養劑增甜是無任何副作用的，大家也不用對農業種植過程中正規的做法過度恐慌和焦慮。
目前，很多肥料廠家都在推廣含有磷鉀等元素的肥料，用來促使柑橘等增加甜度，這樣的營養液都是正規登記的，可以正常使用，對于樹體無害，也不會造成任何農殘超標等，農戶完全可以選擇類似葉面肥、磷酸二氫鉀之類來提高果實甜度，這些都屬于營養肥料，無毒副作用。使用高磷高鉀等葉面肥作用機理是提高光合作用效率，增加光合產物，加速營養物質制造和轉化，積累有機物等。
總的來說，正規渠道購買的粑粑柑等是可以放心吃的，大家不必過于擔憂。
湖北省武漢市第一醫院臨床營養科副主任醫師孟慶彬2024年12月在醫院微信公號刊文解釋，吃砂糖橘后皮膚變黃的主要原因是其富含的β-胡蘿卜素。當我們短時間內攝入過多的胡蘿卜素時，身體可能無法及時代謝這些成分，導致它們在血液中積累，并最終沉積在皮膚的角質層和黏膜部位，從而引起皮膚變黃，這種現象被稱為“高胡蘿卜素血癥”。
別擔心，一旦發現皮膚變黃，停止食用含胡蘿卜素豐富的食物，多喝水促進新陳代謝，通常情況下，皮膚顏色會在1至2周內逐漸恢復正常，無需特別治療。③
陜西省人民醫院中醫科主任醫師曹曉菊2023年在人民日報健康號刊文指出，一般來說，適量食用柑橘類水果，不會引起上火，但是也有個別人進食量大會出現上火，特別是橘子，偏溫，那些容易上火，或者已經上火的人，不宜過量進食。如果食用柑橘類水果后出現上火的癥狀，如口腔炎、牙周炎、大便秘結等，建議停止食用，并多喝水。④
北京大學第三醫院內分泌科副主任醫師王琛2024年醫院微信公號刊文表示，可能有些人在吃橘子的同時喝牛奶，然后出現拉肚子的情況，還有些人把橘子汁和牛奶混合后發現，牛奶變得渾濁了，出現沉淀物，因此認為它們不能一起食用。
其實從營養學的角度來說，橘子和牛奶都是富含營養的食物，橘子汁和牛奶混合出現絮狀物，屬于正常的反應。而且，我們人體的胃部本就是一個酸性環境，就算不吃橘子，牛奶進入胃腸道后，也會變成蛋白質凝固的絮狀物。
如果在柑橘類食品和牛奶食用后發生不適，要考慮自身是否有乳糖不耐受，或者食物出現變質等情況。從營養學角度來說，正常情況下，這兩類食物同時吃是沒有問題的。⑤
《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人每天的水果攝入量是200～350克，大概也就是每天1～2個橘子或者橙子。不過，以下4類人吃柑橘類水果的時候要注意！
柑橘類水果中鉀含量高，所以腎功能異常的朋友食用柑橘類水果要遵醫囑，以免造成血鉀過高，出現危險。
糖尿病患者建議在血糖控制穩定的情況下，每天可以吃拳頭大小的水果1份，也就是中等大小的橘子1個。同時建議把水果作為加餐食用，而不是正餐的一部分。
患有消化系統疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌過多導致的胃潰瘍等）的人，不建議食用有機酸含量較多的柑橘類水果，以免加重病情。
此外，橘子中含有大量糖分和有機酸，空腹吃橘子會刺激胃黏膜，使胃酸分泌，可能引起脾胃滿悶、打嗝泛酸等不適癥狀。因此，不建議空腹吃橘子。
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