雞肝，也就是雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有著較好的營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。那么雞肝的功效與作用及禁忌都有哪些呢？一起來了解一下吧。
雞肝的功效與作用及禁忌
功效與作用
1.補充營養(yǎng)
雞肝當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠很好的滿足人體所需，達到補充營養(yǎng)之效。
2.補血養(yǎng)虛
鐵元素是人體合成血紅蛋白的重要物質(zhì)，而雞肝當(dāng)中含有大量的鐵元素，因而適量的食用雞肝則能夠促進人體內(nèi)血紅蛋白的合成，從而促進血液循環(huán)，達到補血養(yǎng)血的效果。
3.保肝明目
雞肝性微溫，歸肝經(jīng)，能夠起到一定的保肝明目之效，可用于緩解改善肝腎不足所致的肝臟風(fēng)虛、眼暗等病癥。
4.延緩衰老
雞肝當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，這些都有著較強的抗氧化作用，能夠幫助人體清除多余的自由基，從而達到延緩衰老之效。
5.其他
除了以上幾個功效外，雞肝還能夠起到一定的美容養(yǎng)顏、增強免疫力等作用。
禁忌
1.不宜與富含草酸/維生素c/鞣酸等物質(zhì)的食物同食
2.不宜與魚、芹菜、麻雀肉等同食
3.高血脂、高膽固醇血癥患者不宜食用
4.痛風(fēng)患者、心血管疾病患者不宜食用
5.不宜食用過多
以上就是對雞肝的功效與作用及禁忌的介紹，想必大家也都有了一定的了解，可見雞肝是能夠給人體帶來許多的益處的，大家在平時則可以根據(jù)自身的需求來選擇適當(dāng)食用，有益健康哦。
