7月29日，福岡游泳世錦賽進入倒數第二個比賽日。本次世錦賽中國游泳隊表現亮眼：覃海洋以優異成績榮膺“新蛙王”，成為首位在單屆世錦賽上包攬50米、100米、200米蛙泳全部金牌的運動員；張雨霏摘女子50米蝶泳銀牌并打破亞洲紀錄；李冰潔摘女子800米自由泳銀牌并打破亞洲紀錄；唐錢婷打破女子50米蛙泳亞洲紀錄；徐嘉余打破男子50米仰泳全國紀錄。

金牌運動員平時怎么吃?普通人能否借鑒?7月30日，國家體育總局運動醫學研究所運動營養研究中心駐中國游泳隊營養師于良在接受人民日報健康客戶端記者專訪時介紹，動員的飲食和普通人相比，吃的食物種類和普通人差不多，沒有什么特別之處，也都是各種糧谷雜豆類、蔬菜水果類、魚肉蛋奶大豆類等等，所以在食材種類上是沒有差異的。不過在供能營養素的比例上，游泳運動員的蛋白質的供能比例比普通人稍微高一些，脂肪尤其是飽和脂肪比例少一些，而碳水的比例和普通人攝入的差不多。

于良介紹，中國游泳隊取得好成績離不開運動員個人的努力，也離不開教練團隊、科研、醫務、營養整個復合型保障團隊的齊心協力。營養的定位是保障運動員時刻擁有良好營養狀況，以滿足其高強度的日常訓練和大賽期間的營養需求。

體成分管理是運動營養的重要工作，“運動員和普通人不同，不能用普通的體脂率來衡量最佳身體狀態，營養團隊會對運動員進行長期體成分跟蹤，再結合其訓練和比賽情況，來評估運動員最理想的個性化體成分狀況。運動員的飲食管理也是非常嚴格的，他們無法隨便在外面吃飯，尤其是出國比賽路途比較遙遠，再加上時差，營養師都會提前對旅途中的飲食做好計劃。抵達賽場后，在比賽前/比賽中/比賽后也會給運動員適當補充營養以便保持良好的競技狀態。“于良說。

于良告訴人民日報健康客戶端記者，運動員賽前簡餐和大眾平時的健身餐略有不同，碳水攝入不是粗雜糧，而是以精致碳水為主，因為粗雜糧里的纖維會增加運動員胃腸道身體負擔。“比賽前3小時，運動員會有一頓簡餐，主要會攝入高碳水、適量蛋白和低脂肪的食物，因為這些容易消化，不容易產生胃腸道負擔，同時又能快遞供能。”

運動員的飲食習慣有哪些值得普通人借鑒學習?“普通人運動時，營養的補充時機非常重要，運動員比賽前不會空腹，都會補充一些糖分來維持狀態，比如覃海洋在熱身的時候就會吃香蕉來補充能量。此外，覃海洋和其他運動員相比還有個特點，就是特別愛喝牛奶，這一點也值得借鑒，牛奶是膳食鈣的理想來源，不僅有助于保持骨質的強度，還有助于強化神經系統的傳導功能。”于良說。

于良還表示，營養健康的膳食不會在短期內給我們的身體帶來顯著的改變，要保持良好的身體狀態，更重要的是需要提升個人營養意識。“在營養師各種形式的宣教和指導下，我們的運動員們都逐漸有了營養意識，會自覺養成一些良好的的飲食習慣，比如要平衡膳食，不空腹運動、多補充水分等等，只有營養意識提升了，才能更長久地維持好的身體狀態。”

文章來源：健康時報網（責編：孫歡）